クッキーを始め、シフォンケーキ、マドレーヌ、ラスクなど

くるみの里のスイーツ全般を作っています。

他には新商品の開発や販路拡大などにいつも頭を悩ませています。

作業時の注意点

【担当利用者コメント】

◆ 各担当ごとで声を掛け合い、随時状況を確認する

◆ 刃物、機械を使う時は怪我に注意する

◆ 形やグラムが出来るだけムラがないよう注意する

◆ 各商品ごとの計量パターンを間違えない

◆ 道具は丁寧に洗浄する

作業時の喜び・やりがい

【担当利用者コメント】

◎ 新しい工程に参加でき、うまく出来た時

◎ 生地分けの際、一回で正しい分量を分けられた時

◎ 一生懸命作った商品にリピーターのお客様が出来た時

◎ 新商品のアイデア出しが面白い

今後の目標

☆ 個々の細かなニーズに対応し、パン屋との差別化を図りたい